越前ガニと言うのは、生物種の名称で言うとケセンガニ科のズワイガニの雄です。
その中でも、福井県沖で水揚げされたものだけを越前ガニといいます。特徴としては、甘みが強くてやわらかく、カニ本来の旨味がたっぷりと味わえます。
しかも、越前ガニと言うのは全国に多種多様あるカニのブランドの中でも、唯一皇室に献上されているカニのブランド名なのです。
それも一度や二度だけではありません。
毎年献上されていると言うことからも、このかにの美味しさが推し量れると言うものです。
この様なカニですから、通販でも最も人気の高いカニです。通販で購入するのならば、越前ガニが断然オススメです。通販でカニを購入したならば、美味しく頂くために賞味期限と正しい保存方法も確認しておきましょう。
そうしないと、折角美味しいかにを購入したのに、無駄になってしまいます。ボイル後に冷凍されたカニの賞味期限は、解凍した後、冷蔵庫で保存して約２日間ほどです。生のまま冷凍された場合には、半解凍の状態ですぐに調理をする必要があります。加熱して荒熱を取れば、冷蔵庫内の保管で２日間ほどは大丈夫です。
なお、ボイルしていようが生の状態であろうが、冷凍した状態でも保存期間が長期にわたると風味が損なわれますので、購入して届いたらなるべく早く食べることがオススメです。